18 de marzo de 2013

Arroz con leche

Tenía ganas de comerlo ya que la última vez fue en octubre o así cuando mi abuela lo hizo, pero con la edad que tiene le cuesta ya estar mucho tiempo en la cocina y cuando se pone hace para todos. Es el arroz con leche tradicional de toda la vida y habrá miles de recetas pero a mí es el que más me gusta. Así que ni corta ni perezosa esta mañana me he puesto el delantal y a cocinar.



Ingredientes:
250 gr de arroz, 250 gr de azúcar, 500 ml de agua, 1 litro de leche entera, medio palo de canela en rama o uno pequeño, corteza de limón y canela en polvo.

Elaboración:
Tardaremos unos 45-50 minutos.
Llevamos el arroz y el agua a cocer en una olla mediana unos 10 minutos y removiendo de vez en cuando.
Cuando se haya consumido el agua, añadimos la corteza de limón y la canela en rama.
Incorporamos la leche y lo ponemos a terminar de cocerse a fuego medio-bajo y removiendo casi todo el tiempo para que el arroz no se pose en el fondo. Lo tendremos unos 25 minutos.
Cuando el arroz se haya hecho, añadimos el azúcar (puse 250 gr pero dependerá de lo dulce que lo queráis), removemos constantemente unos 10 minutos y apagamos.
Quedará algo líquido, le quitamos la canela en rama y la corteza del limón.
Echamos en unos cuencos, tazas o como en mi caso en cazuelas de barro y espolvoreamos con canela molida. Me salieron 6.
Dejamos enfriar y metemos al frigorífico.

13 de marzo de 2013

Ensalada de verduras asadas

Buenas noches, esta vez vengo con verduras asadas. Hace muchos años que mi madre y mi abuela hacen esta receta y mi pareja hacía tiempo que me pidió que se los hiciera y la otra tarde fui a comprar lo que me faltaba y ahí que se lo preparé para cenar, no tiene mucho trabajo en sí. Esta ensalada se come fría, así que si os la queréis comer por la noche sería mejor hacerla por la mañana o por la tarde temprano para que dé tiempo de enfriarse y coja el sabor de todo.




Ingredientes:
Para 2 personas: 2 pimientos rojos, 1 berenjena, 2-3 cebollas, 2 ajos, aceite y sal.

Elaboración:
Encendemos el horno y lo ponemos a 200ºC con calor arriba y abajo.
Lavamos los pimientos y la berenjena.
Quitamos el rabo y partimos la berenjena por la mitad y la ponemos junto con los pimientos en una bandeja de horno.
Por otra parte quitamos la primera capa a las cebollas y les hacemos un corte en cruz.
Lo metemos en el horno durante 1 hora aproximadamente.
Iremos dándoles la vuelta para que se hagan por todos los lados y no se quemen. Las cebollas tardarán un poquito más, si no se os hacen bien terminar de abrirlas y ponerle papel de aluminio por encima para que no se quemen.
Así quedaron los pimientos y la berenjena.
Y así las cebollas, deben de estar blanditas.
Dejamos que se templen un poco para pelar los pimientos y quitarles el rabo y las simientes; a las berenjenas se les quita la carne muy fácil y las cebollas les quitamos la primera capa.
Los hacemos trozos y les añadimos los ajos picados muy pequeño. Por último aliñarlo con sal y aceite al gusto y listo.