Tartaleta con chocolate

Hola, aquí estoy otra vez con un postre dulce, una tartaleta pero de las grandes. La semana pasada fue el cumpleaños de mi pareja y me ofrecí muy gustosamente a prepararle lo que el quería y se decantó por esta tartaleta (y con gran acierto) ya que aunque es algo laboriosa, el resultado es estupendo. Es una mezcla ideal, y el relleno queda compacto pero blando, vamos una delicia.

Ingredientes:
Tartaleta: 225 gr de harina de repostería ( usé de fuerza por que no me acordé de comprar harina), 2 cucharadas de azúcar, 1 pizca de sal (aunque sale una cucharadita poner una pizca), 150 gr de mantequilla o margarina y 1 yema.

Relleno: 125 ml de leche, 60 gr de azúcar, 100 gr de chocolate con leche o negro, 1 huevo, 1 cucharadita de gelatina en polvo, 1 cucharadita de café, 2 cucharadas de agua y 100 ml de nata para montar.

En algunas fotos pueden salir cantidades mayores de las que os he indicado, pero hice el doble de relleno porque hice varias tartas individuales. Aún así, si os sobra os recomiendo poner en cualquier molde, una base de magdalenas trituradas y una capa de relleno, está delicioso.
Elaboración:
Comenzaremos por la tartaleta.

Tamizamos la harina junto con el azúcar y la sal.

Hacemos un hoyo en el centro y añadimos la mantequilla y la yema.

Trabajamos con los dedos mezclando bien. Hacemos una bola, tapamos con papel film o de aluminio y metemos al frigorífico durante 1 hora.
Mientras esperamos, iremos adelantado con el relleno.

Ponemos la leche, 40 gr del azúcar y el chocolate en trozos a fuego lento removiendo hasta que se funda. Dejaremos enfriar.

Batimos las claras casi a punto de nieve y añadimos la mitad del azúcar que nos queda.

Volvemos a batir hasta que quede espesa y brillante.

Hacemos lo mismo con la nata y casi montamos.

Añadimos el azúcar.

Terminamos de montarla, las tapamos con papel de aluminio y las metemos al frigorífico mientras se enfría el chocolate.

Como habrá pasado la hora, sacamos la masa, encendemos el horno a 190ºC y extendemos con cuidado por un molde redondo de poca profundidad.

Le ponemos papel de horno y unos garbanzos o alubias encima y metemos 15 minutos al horno. Sacamos, le quitamos el papel con los garbanzos y volvemos a meter otros 15 minutos.

Volveremos mientras con el relleno.

Una vez enfriado el chocolate echamos la yema (en mi caso 2) y removemos bien.

Echamos el agua y el café, removemos; echamos la gelatina y disolvemos a fuego lento.

Incorporar el café al chocolate y mezclar muy bien. Meterlo al frigorífico un ratito hasta que se vea que espesa un poco.

Cuando la tartaleta esté echa, la sacamos y dejamos enfriar fuera del horno. Mientas esperamos a que se enfríe y el chocolate espese alrededor de 10-15 minutos.

Una vez haya espesado un poco, lo sacamos al igual que las claras y la nata.

Añadimos el chocolate a las claras y mezclamos con movimientos envolventes.

Echamos la nata y hacemos lo mismo.

Desmoldamos e incorporamos el chocolate a la tartaleta.

Decoramos al gusto. Le he rallado un poco de chocolate con leche y chocolate blanco.

Ahora a meterla al frigorífico para que se solidifique y a disfrutar.

Tiras de pollo al curry

Buenas tardes. Hoy os traigo una receta muy muy fácil de hacer. Había probado unas cuantas maneras de adobar la carne y hacía muchísimo tiempo que quería probar esta receta. Así que la otra noche preparé las cosas en un momento y a ello que me puse.

Ingredientes:
1/2 pechuga de pollo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta,  1 cucharadita de cominos, 1 cucharada de curry y aceite.

Elaboración:
Limpiamos la pechuga si fuese necesario.

Cortamos la pechuga en tiras.

Aparte hacemos una mezcla con las especias y la sal.

Se lo echamos a las pechugas y removemos para que se peguen bien.
Dejamos un rato o unas horas en el frigorífico para que vaya cogiendo el sabor.

Echamos un poquito de aceite en una sartén, incorporamos las pechugas y las freímos.

Lo acompañé con unas patatas fritas y unos trozos de tomate.

Mini hamburguesas

Me encantan las hamburguesas, y a quién no; y puesto que fui a hacer la compra ya aproveché y dije: esto toca para cenar hoy. De pequeña mi madre me las preparaba antes de comprarlas ya echas y yo acordándome por encima de cómo las hacía, la he modificado un pelín. Cuando le dí el primer bocado estaban jugosas y con ese sabor a barbacoa, hacía años que no comía unas así de buenas.

Ingredientes:
400 gr de carne picada de vacuno, bocaditos de hamburguesa, 1 cebolla, perejil, sal, pimienta y 3-4 cucharaditas de salsa barbacoa.

Elaboración:
Iremos con la cebolla. La pelamos, picamos muy pequeño y lavamos.

Ponemos aceite en una sartén y freímos. Dejamos templar.

Echamos en un cuenco la carne, perejil, sal y pimienta al gusto, la salsa y la cebolla.

Mezclamos todo muy bien y hacemos pequeñas bolitas que luego aplastaremos.

Ponemos una sartén al fuego y echamos las mini hamburguesas sin aceite ya que ellas soltarán aceite que iremos descartando.

Una vez echas, abrimos los panecillos por la mitad y ponemos las hamburguesas.

Acompañamos solas o con alguna salsa.

Magdalenas variadas

Muy buenas tardes, hoy me he dedicado a preparar algo de merendar (que es muy raro que meriende) y he preparado 4 clases distintas de magdalenas aunque hice 6. Como veréis son distintas tanto en ingredientes como en tamaño ya que aparte de tener que dividir la masa a ojo, usé unas flaneras de las grandes que tenía sin estrenar y que ya iba siendo hora.
He hecho 2 de chocolate, 2 de chocolate blanco, 1 con naranja confitada y 1 de limón y canela.
Tenía mis pequeñas dudas al hacerlo, pero cuando las he probado han volado de mi mente.

Ingredientes:
250 gr de harina, 1 sobre de levadura de repostería, 2 cucharadas de aceite de girasol, 10 cucharadas de azúcar, 3 onzas grandes de chocolate blanco, 3 cucharadas de chocolate, 4 huevos, 2 cucharadas de margarina, una pizca de canela, naranja confitada, 1 naranja y 1 limón.

Elaboración:
Lavamos el limón, secamos, rallamos la piel y exprimimos medio limón.
Exprimimos media naranja y reservamos ambos.
Separamos las yemas de las claras y casi montamos estas últimas.

Incorporamos las yemas y mezclamos.

Añadimos la harina y la levadura tamizadas y volvemos a mezclar. Se quedará todo pegado en el batidor, así que necesitaréis una cucharas o tenedores para despejarla y seguir amasando.

Encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

Una vez echo esto, comenzaremos a separar la masa. 

En primer lugar iremos con la de limón y canela.

Cogemos un par de cucharadas de la masa y en un bol incorporaremos 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de azúcar, la canela, la ralladura del limón y un poco del zumo del limón(probarlo porque luego puede tener un sabor muy fuerte y puede no gustar). Movemos muy bien, añadimos al molde y espolvoreamos un poco de azúcar.

En segundo lugar iremos con la de naranja confitada.

Cogemos otro par de cucharadas de la masa en un bol y echamos el zumo de la naranja, la otra cucharada de aceite, 2 cucharadas de azúcar y la naranja confitada en trocitos. Mezclamos muy bien, echamos al molde y espolvoreamos un poco de azúcar.

En tercer lugar iremos a por las de chocolate.

Cogemos 3-4 cucharadas de masa e incorporamos 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de margarina y el chocolate en polvo (siento no tener la foto con el chocolate, fallo mío), removemos muy bien y si quedase demasiado compacto, añadimos un poquito de leche. Incorporamos a los moldes y espolvoreamos un poco de azúcar.

En cuarto lugar iremos con las de chocolate blanco.

Cogemos 3-4 cucharadas de la masa, ponemos en un bol y añadimos 3 cucharadas de azúcar, la otra cucharada de margarina y el chocolate blanco derretido al baño María. Removemos y añadimos a los moldes y espolvoreamos con un poco de azúcar.

Os digo cuales son de izquierda a derecha: arriba de limón y las dos de chocolate blanco y abajo de naranja y las dos de chocolate.

Metemos al horno durante 35-40 minutos hasta que al pinchar salga limpio el palillo.

Así quedaron, de distintos tamaños y formas pero de sabor riquísimo.

Aquí veréis como quedaron por dentro.